Montepulciano d’Abruzzo DOC 750ml

Il Montepulciano d’Abruzzo DOC della Tenuta Tre Gemme è un vino rosso dal gusto intenso, fresco, morbido ed equilibrato.

La macerazione sulle bucce si protrae generalmente per circa 15 giorni a temperatura controllata non superiore a 29°C. La diossina solforosa viene utilizzata in dosi minime. Nei primi due giorni le uve in fermentazione vengono travasate e riconsegnate (tecnica del delestage) due volte. Durante questo processo vengono rimossi alcuni semi per ridurre le note amare ed erbacee.

Successivamente la massa in fermentazione viene rimontata ogni 3-4 giorni per circa 10 minuti alla volta. Alla svinatura il vino subisce una pressatura soffice ad un massimo di 12 atm.

Il mosto fiore risultante viene poi stoccato in vasche di acciaio inox o cemento in attesa di ulteriore gestione.

All’olfatto propone gli odori di confettura di ciliegie, terroso e pepe ed è ottimo proposto in accostamento a carne di pesce grasso.

Fermentazione malolattica controllata ma non indotta.